Hier ein ein paar Hinweise welche Unterlagen unter anderem zu beachten sind:
VDI 2052 Raumlufttechnische Anlagen für Küchen
Gefährliche Keime in Lebensmitteln sind eine ernstzunehmende Gesundheitsgefahr. Alle Beschäftigten, die in Küchen arbeiten, müssen deshalb bestimmte Hygienestandards kennen und konsequent anwenden.
Ich bin popup #2