Thema: gewerbliche Küchen

2. August 2019

Hier ein ein paar Hinweise welche Unterlagen unter anderem zu beachten sind:

  • DGUV 100-003 Branche 23   Küchenbetriebe
    speziell der Bereich Lüftug
  • ASI 0.10  Küchenplanung

    VDI 2052 Raumlufttechnische Anlagen für Küchen

  • DGUV Regel 110-002 – Arbeiten in Küchenbetrieben (DGUV Regel 110-002)
  • (bisher BGR 111)  Diese Schrift wurde zurückgezogen.
  • Hygiene in Küchen

    Gefährliche Keime in Lebensmitteln sind eine ernstzunehmende Gesundheitsgefahr. Alle Beschäftigten, die in Küchen arbeiten, müssen deshalb bestimmte Hygienestandards kennen und konsequent anwenden.